450 g GRECO Abtropfjoghurt (10 % oder 2 %)
1 Gurke
1-2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
wenn gewünscht, etwas Dill

Die Gurke schälen und grob raspeln. Den Knoblauch schälen und fein raspeln. Gurke- und Knoblauchraspeln in Küchenpapier einwickeln und auspressen oder auch mit der bloßen Hand auspressen und Flüssigkeit bzw. Gurkensaft wegschütten.

Gurke und Knoblauch mit dem Greco Joghurt vermengen und gut salzen und pfeffern. Auf Wunsch Dill klein schneiden und auch hinzugeben und verrühren. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

500 g Rinderfilet (Filetspitzen)
2 Zwiebel(n), vorzugsweise Schalotten
400 g frische Champignons
6 Gewürzgurken oder etwa doppelt so viele Cornichons
300 ml Fleischbrühe
½ TL Zucker, Salz und Pfeffer, gehackte Petersilie
250 ml GRECO Abtropfjoghurt (10 %)
3 EL Öl
Mehl

Die Filetspitzen in sehr dünne Streifen von etwa 4 x 4 Millimetern Durchmesser und maximal 5 Zentimetern Länge schneiden. Mit den Gewürzgurken ähnlich verfahren, hier dürfen die Streifen allerdings etwas dicker sein. Die Zwiebeln in dünne Halbringe und die Champignons hauchdünn-blättrig schneiden. In einer großen Pfanne mit hohem Rand portionsweise die Filetstreifen in sehr heißem Öl kurz und stark anbraten. Wenn Sie sie vorher mit Mehl bestäuben oder darin wälzen, sorgt dies beim Braten für eine schöne Bräunung. Auch die Zwiebeln kurz anbraten. Das Fleisch und die Zwiebeln warmstellen, danach die Champignons in etwas Öl braten und die Gurken und Zwiebeln dazugeben. Mit Mehl bestäuben, kurz durchrösten, dann mit der Fleischbrühe (und, wer mag, mit etwas Weißwein) ablöschen. Etwa eine Viertelstunde lang bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dann den GRECO Abtropfjoghurt einrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Zuletzt das Fleisch hinzugeben und nur kurz (eine Minute) darin ziehen lassen; dann mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Als Beilagen eignen sich hervorragend Salzkartoffeln, Kartoffelkroketten, Nudeln, Langkornreis oder Mischgemüse.

8 Seezungenfilets
200 g frischer Spinat
200 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Glas Weißwein
450 g GRECO Abtropfjoghurt (10 % oder 2 %)
0,2 l Brühe
Dill, klein geschnitten

Weißwein mit Brühe in eine Pfanne geben und kochen, bis sich die Menge um ca. ein Viertel reduziert hat. Champignons und GRECO Abtropfjoghurt hinzugeben und braten, bis sich die Flüssigkeit wiederum um ca. ein Viertel reduziert hat. Gesalzene und gepfefferte Seezungenfilets auf ein Dampfgitter legen und 5 bis 7 Minuten pochieren. Spinatblätter in einer Pfanne mit etwas Wasser und Salz sautieren und anschließend gut abtropfen lassen. Spinatblätter auf Teller anrichten, die Seezungenfilets darauf platzieren und mithilfe eines Löffels mit der Joghurt-Champignon-Sauce übergießen.

250 g GRECO Abtropfjoghurt (10 % oder 2 %)
300 g GRECO Feta, gekrümelt
500 g Linguine
400 g gemischtes Hackfleisch
½ Tasse Weißwein
2 kleine Karotten, gewürftelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, mittelfein geraspelt
250 g Tomatensauce
1 TL Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer
1 EL Tomatenmark
5 EL Olivenöl

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, das Hackfleisch hineingeben und anbraten. Geriebene Zwiebel, Paprika- und Karottenwürfel hinzugeben und mit Weißwein löschen.

Anschließend die Tomatensauce, Tomatenmark und Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Pfanne mit Deckel schließen und 45 Minuten bei niedriger Hitze kochen.

Danach die halbe Menge GRECO Feta in die Pfanne krümeln, umrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen, und den GRECO Joghurt unterrühren.

Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.

Die Soße mit den Nudeln anrichten und mit GRECO Feta bestreuen und servieren.

300 g GRECO Abtropfjoghurt (10 % oder 2 %)
700 g Ricotta-Käse/ oder GRECO Sahnejoghurt 10 %
100 g Butter
200 g Kekse
3 geschlagene Eier
1 Beutel Vanillinpulver
4 EL Honig

Backofen vorheizen auf 180°C.

Butter schmelzen. Die Kekse grob zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine runde Kuchenbackform geben und gut den Boden damit bedecken, festdrücken!

Für eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.

In einer großen Schale den Ricotta-Käse mit den geschlagenen Eiern und dem Vanillinpulver gut mischen, am besten mit einem Mixer, bis der Teig weich und gleichmäßig ist.

Den Teig in die Kuchenform geben und auf dem Keksboden gleichmäßig verteilen. 40 Minuten bei gleicher Backstufe bzw. Hitze backen und anschließend im Kühlschrank mindestens 4 Stunden bis zum Servieren abkühlen lassen. Zum Schluss die Oberfläche des Kuchens mit dem GRECO Joghurt bestreichen und den Honig auf dem Kuchen verteilen.

Fertig zum Servieren!

450 g GRECO Abtropfjoghurt (10 % oder 2 %)
3 EL Amaretto oder Orangensaft
ca. 120 g Rohrzucker

GRECO Joghurt mit Amaretto oder Orangensaft verrühren.

Rohrzucker auf den Boden von 2 Portionsgläsern streuen.

Eine Schicht Greco Joghurt daraufgeben.

So weiter schichten, bis Joghurt und Rohrzucker aufgebraucht sind, es sollte mit Rohrzucker abgeschlossen werden.

Das Dessert nun für mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Der Rohrzucker sollte sich dann aufgelöst haben und eine Art Karamellschicht bilden.

400 g GRECO Abtropfjoghurt (10 % oder 2 %)
2 Eier
1 ½ Tassen Mehl (selbsttreibendes)
150 g GRECO Bio-Feta oder GRECO Classic Feta
Olivenöl zum Braten
Zucker / flüssige Schokolade / Honig

GRECO Feta klein bröseln und in eine Schale geben. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

Eine kleine Bratpfanne (damit nicht zu viel Öl benötigt wird) oder auch einen kleinen Kochtopf ca. 3 cm hoch mit Olivenöl füllen. Olivenöl gut erhitzen, mit einem Esslöffel den flüssigen Teig in das heiße Öl tropfen lassen. Jeweils ein voller Esslöffel Teig ergibt einen Donut. Nun Donuts in der Pfanne bzw. im Kochtopf wenden, bis alle Seiten eine goldbraune Farbe erhalten.

Nacheinander die Donuts aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten großen Teller bzw. eine Platte legen, damit das überflüssige Öl abtropft bzw. vom Küchenpapier aufgesaugt wird.

Die Loukoumades wahlweise mit Honig oder flüssiger Schokolade oder Zucker servieren, je nach Geschmack.

450 g GRECO Abtropfjoghurt (10 % oder 2 %)
Honig (am besten griechischer)
frische Walnüsse

Den GRECO Sahne- oder Abtropfjoghurt auf vier Tellern oder in 4 Dessertschalen verteilen und nach Belieben Honig sowie Walnüsse darübergeben.

Wahlweise kann man Honig und Nüsse auch durch frische Früchte ersetzen.

450 g GRECO Abtropfjoghurt (10 % oder 2 %)
500 g Garnelen (mittelgroß)
125 ml Weißwein
2 Knoblauchzehen, gehackt
Kräuter (Oregano, Basilikum)
Saft einer Zitrone
Dijon-Senf
1 Scheibe Schmelzkäse
Baguette

Die Garnelen in Öl und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Mit Weißwein ablöschen und mit Oregano und Basilikum nach Belieben würzen, anschließend ein wenig einkochen.

GRECO Abtropfjoghurt hinzufügen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Den Schmelzkäse hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Senf, Chili, Pfeffer und ein wenig Salz abschmecken.

Alles gut durchrühren und mit Baguette servieren.

ca. 600 g GRECO Abtropfjoghurt (10 % oder 2 %)
6 Päckchen Vanillezucker
5 Eiweiß

Den GRECO Joghurt mit dem Vanillezucker verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Joghurt heben. In der Eismaschine nach Anweisung gefrieren.

Falls Sie keine Eismaschine haben, können Sie die Masse auch im Eisfach einfrieren und hinterher mit einem Mixer cremig rühren.

Das Ganze kann, wie man es aus Amerika kennt, mit allem Möglichen verfeinert werden, beispielsweise mit frischen Früchten, einem Fruchtmus oder zerkrümelten Keksen.

Das perfekte Dessert für heiße Sommertage!