Halloumi mit Paprikasauce und Hirse
Halloumi mit Paprikasauce und Hirse
Zutaten für 2 Portionen:
200 g Original GRECO Halloumi aus Zypern
75 g Original GRECO High Protein Griechischer Joghurt aus Griechenland
2 rote Paprikas
250 g passierte Tomaten
120 g Hirse
300 ml Gemüsebrühe
10 g Cashewkerne
2 TL Petersilie (TK)
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
½ TL Kurkuma (gemahlen)
1 Prise Chilipulver
3 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
Zubereitung:
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
Original GRECO Halloumi aus Zypern in ca. 1 cm dicke Scheiben und Paprika in feine Streifen schneiden. Cashewkerne grob hacken.
Passierte Tomaten, Paprika und Gewürze in einer Auflaufform miteinander vermengen. Original GRECO Halloumi darauflegen und ca. 15 –20 Minuten backen.
Hirse nach Packungsanleitung in der Gemüsebrühe garen.
Hirse mit einer Gabel auflockern, Cashews und Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Halloumi samt Soße auf Tellern anrichten, Hirse als Beilage hinzufügen und alles mit einem Klecks Original GRECO High Protein Griechischem Joghurt servieren.
Schnelle Ofen-Süßkartoffeln mit Feta Käse-Creme
Schnelle Ofen-Süßkartoffeln mit Feta Käse-Creme
Zutaten für 2 Portionen:
800 g Süßkartoffeln
200 g körniger Frischkäse
150 g Original GRECO Feta aus Griechenland
1 Avocado
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Zitrone
1 TL Petersilie (TK)
1 EL Olivenöl
4 Prisen Salz
4 Prisen Pfeffer
100 g Kirschtomaten
100 g Gegrillte Paprika (Glas)
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Süßkartoffeln schälen und würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und großzügig auf einem Backblech verteilen. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit die Avocado entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und die halbe Zitrone auspressen.
Den körnigen Frischkäse mit Avocado, Zitronensaft, Zwiebelstückchen, Knoblauch und Petersilie vermengen und nach eigener Vorliebe durchwürzen.
Süßkartoffeln aus dem Ofen holen, mit der Avocado-Crème toppen und den Original GRECO Feta darüber zerkrümeln.
Mediterraner Feta-Dip
Mediterraner Feta-Dip
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Original GRECO Feta
100 g Original GRECO Griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1 Zitrone
1 Zehe Knoblauch
1 Prise Pfeffer
1 Handvoll Basilikum
100 g Schwarze Oliven
100 g Kirschtomaten
100 g Gegrillte Paprika (Glas)
Zubereitung:
Original GRECO Feta und Original GRECO Griechischer Joghurt in einem Mixer vermischen, bis die Mischung weich und cremig ist.
Etwas Schale von der Zitrone in die Mischung reiben. Dann die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls in die Feta-Mischung geben.
Knoblauch fein hacken, Öl und Pfeffer zu der Mischung hinzufügen. Dann noch einmal mixen, bis der Dip fluffig ist. Wenn der Dip zu fest ist, noch etwas Olivenöl oder Wasser hinzufügen.
Kirschtomaten vierteln und Oliven entkernen. Gegrillte Paprika bei Bedarf etwas klein schneiden. Auf dem Dip garnieren.
Der Dip kann in den Kühlschrank gestellt werden und etwas ziehen. Dann intensiviert sich der Geschmack. Vor dem servieren mit Basilikum garnieren.
Salat mit Halloumi und gebratenen Pfirsichen
Salat mit Halloumi und gebratenen Pfirsichen
Zutaten für 2 Portionen:
2 Pfirsiche
160 g Kirschtomaten
100 g Spinat
½ Avocado
1 rote Zwiebel
20 g ganze Mandeln
200 g Original GRECO Halloumi
1 TL TK-Petersilie
3 EL Olivenöl
2 TL Balsamico-Essig
1 TL Honig
4 EL Weißweinessig
3 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten halbieren, die Zwiebel in Ringe und die Pfirsiche in Spalten schneiden.
Den Original GRECO Halloumi in Scheiben und die Avocado in Stücke schneiden, die Mandeln grob hacken.
Die Zwiebelringe in Weißweinessig und Salz marinieren und beiseitestellen.
Die Pfirsichspalten und die Original GRECO Halloumi Scheiben mit etwas Öl bestreichen und alles zusammen in der Pfanne für ca. drei Minuten lang rundum goldbraun anrösten.
Für das Dressing den Balsamico-Essig, den Honig, zwei Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und die Petersilie miteinander verrühren.
Den Spinat, die Tomaten und die Avocado mit dem Dressing vermischen und auf zwei Tellern anrichten.
Die gegrillten Pfirsiche und den Original GRECO Halloumi hübsch darauf drapieren und final noch alles mit Mandeln und den eingelegten Zwiebeln dekorieren.
Ορίστε (Voilà) – fruchtig, herzhaft und einfach unwiderstehlich!
Mediterranes Feta-Ciabatta mit Tomaten & Basilikum!
Mediterranes Feta-Ciabatta mit Tomaten & Basilikum!
Zutaten für 2 Portionen:
1 Ciabatta
200 g Original GRECO Feta
200 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
2 Handvoll frisches Basilikum
2 EL Balsamico-Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Ciabatta in Scheiben schneiden und jede Scheibe mit einem EL Olivenöl bestreichen.
Tomaten und Knoblauch fein hacken und mit dem restlichen Öl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Ciabatta-Scheiben fünf bis sieben Minuten im Ofen goldbraun anrösten.
Die Hälfte des Basilikums hacken und unter die Tomatenmischung rühren.
Ciabatta aus dem Ofen nehmen, mit der Tomatenmischung belegen, den Original GRECO Feta darüber zerkrümeln.
Alles noch hübsch mit dem restlichem Basilikum und Balsamico-Essig garnieren – fertig!
Halloumi-Burger mit Honig-Senf-Sauce
Halloumi-Burger mit Honig-Senf-Sauce
Zutaten für 2 Portionen:
200g Greco Original Halloumi
1/4 Zucchini
5 EL Rapsöl
50g Senf
1 EL Zucker
3 Prisen Salz
1/2 rote Zwiebel
1 Handvoll Feldsalat
0,5 TL Currypulver
1 TL Honig
2 Burgerbrötchen
2 Prisen Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Halloumi in Scheiben schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Halloumi mit etwas Öl bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und kurz ziehen lassen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini-Scheiben bei mittlerer Hitze für ca. 3 – 5 Minuten anbraten, bis diese goldbraun und weich sind.
Senf, Zucker und Honig in einer großen Schüssel verrühren. Während konstantem Aufschlagen, langsam das Öl hinzugeben. Umrühren bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Halloumi in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis er leicht gebräunt ist (ca. 2 Minuten pro Seite).
Burgerbrötchen aufschneiden, nach Belieben rösten.
Die Burgerbrötchen mit Honig-Senf-Sauce bestreichen. Mit Salat, Halloumi, Zwiebeln und Zucchini belegen und genießen!
Gnocchi auf Rucola mit cremigem Balsamico-Dressing und Original GRECO Feta aus Griechenland
Gnocchi auf Rucola mit cremigem Balsamico-Dressing und Original GRECO Feta aus Griechenland
Zutaten für 2 Portionen:
400 g Gnocchi
150 g Original GRECO Feta
100 g Rucola
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
3 EL Balsamico-Essig
2 TL Zucker
1 TL Senf
2 EL Wasser
3 EL Kürbiskerne
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, dann zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein hacken. 2 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten glasig andünsten.
2 TL Zucker zugeben und alles 2 weitere Minuten karamellisieren lassen.
Mit Balsamico und Wasser ablöschen, kurz aufkochen lassen. Dann den Senf unterrühren, alles cremig pürieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Gnocchi goldbraun anbraten.
Rucola waschen, abtropfen lassen und mit dem Dressing vermengen.
Die goldbraun angebratenen Gnocchi auf dem Salat anrichten, Original GRECO Feta darüber bröseln und alles mit Kürbiskernen toppen.
Creamy Original GRECO Feta Pasta mit Knusper-Topping
Creamy Original GRECO Feta Pasta mit Knusper-Topping
Zutaten für 2 Portionen:
200 g Spaghetti
150 g Original GRECO Feta
90 g Mascarpone
1 Knoblauchzehe
½ Zitrone (Saft & Abrieb)
1 TL Thymian (getrocknet)
3 EL Kürbiskerne
2 EL Paniermehl
1 EL Olivenöl
2 EL Wasser
2 Hände voll Kirschtomaten
3 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Zitrone abreiben, auspressen und den Knoblauch grob schneiden.
Original GRECO Feta zerbröseln und mit Mascarpone, Knoblauch, Olivenöl, etwas Zitronensaft und -abrieb mit etwas Wasser cremig mixen. Dann alles kaltstellen.
Für den perfekten Crunch in einer Pfanne ohne Öl die Kürbiskerne, das Paniermehl und den Thymian ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten!
Tomaten halbieren.
Nudeln abgießen, mit der Original GRECO Feta Creme vermengen und auf Tellern anrichten.
Knusper-Topping darüberstreuen, Tomaten dazugeben – fertig!
Cremige Reispfanne mit Auberginen, Feta und Pesto
Cremige Reispfanne mit Auberginen, Feta und Pesto
Zutaten für 2 Portionen:
1 Rote Paprika
0.5 Zitronen
140 g Karotten
80 g Basmatireis
2 EL Tomatenmark
1 Rote Zwiebel
150 g Original GRECO Feta
2 Auberginen
2 Prisen Pfeffer
3 Prisen Salz
400 ml Gemüsebrühe
2 TL Oregano (getrocknet)
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Rapsöl
1 Zehe Knoblauch
2 EL Kürbiskerne
50 g Grünes Pesto
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Aubergine und Paprika klein schneiden. Karotte schälen und klein schneiden.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Minuten anbraten.
Tomatenmark, Paprikapulver, Auberginen, Karotten und Paprika mit in die Pfanne geben und 4-5 Minuten mitbraten.
Reis und Gemüsebrühe hinzugeben und zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Ca. 2/3 des Original GRECO Fetas in die Pfanne bröseln. Oregano hinzugeben. Verrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Reispfanne mit Salz, Pfeffer und dem Saft aus der Zitrone abschmecken.
Reispfanne auf Tellern servieren. Den übrigen Original GRECO Feta darüber bröseln, die Kürbiskerne darüber streuen und das Pesto darauf geben.
Zitroniger Couscous-Salat mit Feta-Dressing
Zitroniger Couscous-Salat mit Feta-Dressing
Zutaten für 2 Portionen:
1 Zucchini
1 Zitrone
1 Zwiebel
1 TL Oregano (getrocknet)
30 g Mandeln (ganz)
60 g Original GRECO Feta
120 g Couscous
20 g Schwarze Oliven
30 g Getrocknete Tomaten (in Öl)
5 EL Olivenöl
2 TL Honig
0.75 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
Zubereitung:
Couscous nach Packungsanleitung kochen.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Dann etwa 5 Minuten in etwas Öl anbraten und salzen.
Die Schale von der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Zwiebeln schälen und kleinhacken. Original GRECO Feta zerbröseln.
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Zwiebel, Olivenöl, Honig, Original GRECO Feta, Pfeffer, Oregano und Salz gründlich vermischen.
Mandeln grob hacken. Getrocknete Tomaten in Stücke schneiden. Oliven halbieren.
Couscous, Zucchinistreifen, Oliven und getrocknete Tomaten vermischen, mit dem Original GRECO Feta-Dressing vermengen und mit Mandeln garnieren.