Eingelegte Kräuter-Feta-Würfel

Thymian und Rosmarin waschen und die Hälfte in feine Stücke schneiden. Die andere Hälfte kann ganz bleiben.

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote in Ringe schneiden und nach Belieben die Kerne entfernen.

Feta kurz abtropfen lassen. Dann in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Olivenöl mit den gehackten Kräutern und den Pfefferkörnern verrühren.

Ein verschließbares Glas mit den Feta Würfel, den Rosmarin- und Thymian-Zweigen, den Knoblauch-Scheiben und den Chili-Ringen füllen.

Nun die Öl-Kräutermischung in das Glas gießen und ruhen lassen. Idealerweise für 24 Stunden. Je länger der Feta ruht, umso aromatischer wird er. Wenn der Feta nicht mehr bedeckt ist, Öl nachgießen. So hält er sich bis zu 2 Wochen.