Feta-Rosmarin-Dip mit scharfem Honig & Walnüssen

Rosmarin waschen und fein hacken.

Den Feta mit Olivenöl und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Dann einen Teil des Rosmarin unterrühren.

Den Zucker zusammen mit dem Wasser in einer kleine Pfanne aufkochen. Wenn alles leicht braun ist, die Walnüsse hinzugeben. Immer gut rühren. Wenn alle Nüsse gut überzogen sind, auf ein Backpapier geben und gut mit einer Gabel trennen. Nach dem Abkühlen grob hacken.

Den Honig in einen mittleren Topf geben. Dann die Chili-Flocken, den übrigen Rosmarin sowie Pfeffer einrühren und auf mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen.

Honig und Nüsse grob unter die Creme rühren. Nicht alles verrühren, sodass sich an einigen Stellen mehr und an anderen Stellen weniger Honig sammelt. Bei Bedarf noch mit Walnüssen und Rosmarin toppen.