GRECO Loumini mit Couscous

250 g GRECO Loumini gewürfelt
300 g Couscous
600 g Paprika
2 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, klein gehackt
30 g Kräuter (Oregano, Basilikum, Petersilie), gehackt
600 ml Brühe
Auf Wunsch Cocktailtomaten

600 ml Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Couscous hineingeben. Im geschlossenen Topf 5 Minuten stehen lassen, anschließend abgießen und Couscous in eine große Schale geben. Die Paprika würfeln oder in Scheiben schneiden und in einem kleinen Topf leicht anbraten. Zur Seite stellen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den GRECO Loumini goldgelb braten. Paprika und die Kräuter zu dem Couscous in die Schale geben, gut vermischen und würzen. Mit Loumini-Scheiben dekorieren. Fertig! Auf Wunsch können auch Cocktailtomaten als Garnitur verwendet werden.