Griechische Reispfanne mit Gemüse und GRECO Feta

2 x 200 g GRECO Feta
300 g Naturreis
600 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebel
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
3 Paprikaschoten
350 g Tomaten
Basilikum
Glatte Petersilie
Kräutersalz

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Reis darin garen. Die Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl, Butter und 2 EL Wasser in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikaschoten entkernen, in schmale Streifen schneiden und mit Kräutersalz zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Den Reis unter das Gemüse mischen und abschmecken.

Die Tomaten und den GRECO Feta würfeln. Die Reispfanne auf vier Teller verteilen und die gewürfelten Tomaten sowie den GRECO Feta darüber geben und mit dem restlichen Öl beträufeln. Mit grob gehacktem Basilikum und der gehackten Petersilie bestreut servieren.