Halloumi an mediterranem Ofengemüse
Zutaten für 2 Portionen:
200g GRECO Original Halloumi
300g Kartoffeln Drillinge
1 Zwiebel
1 Zucchini
200g Kirschtomaten
1 Fenchel
40g Schwarze Oliven
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
3 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer
1 TL Italienische Gewürzmischung
0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
300g Kartoffeln Drillinge
1 Zwiebel
1 Zucchini
200g Kirschtomaten
1 Fenchel
40g Schwarze Oliven
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
3 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer
1 TL Italienische Gewürzmischung
0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. In Salzwasser und circa 10 Minuten vorkochen.
Währenddessen den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Zucchini klein schneiden. Tomaten halbieren. Fenchel halbieren, das Blattgrün entfernen in kleine Stücke schneiden. Halloumi würfeln.
Olivenöl mit Tomatenmark verrühren und mit Oliven, Gemüse, Halloumi und vorgekochten Kartoffeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern würzen.
Auf ein Backblech geben und etwa 15-20 Minuten im Ofen backen.
Rezept kreiert von Choosy, dem #1 Essensplaner
