Halloumi mit Paprikasauce und Hirse

200 g Original GRECO Halloumi aus Zypern
75 g Original GRECO High Protein Griechischer Joghurt aus Griechenland
2 rote Paprikas
250 g passierte Tomaten
120 g Hirse
300 ml Gemüsebrühe
10 g Cashewkerne
2 TL Petersilie (TK)
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
½ TL Kurkuma (gemahlen)
1 Prise Chilipulver
3 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.

Original GRECO Halloumi aus Zypern in ca. 1 cm dicke Scheiben und Paprika in feine Streifen schneiden. Cashewkerne grob hacken.

Passierte Tomaten, Paprika und Gewürze in einer Auflaufform miteinander vermengen. Original GRECO Halloumi darauflegen und ca. 15 –20 Minuten backen.

Hirse nach Packungsanleitung in der Gemüsebrühe garen.

Hirse mit einer Gabel auflockern, Cashews und Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Halloumi samt Soße auf Tellern anrichten, Hirse als Beilage hinzufügen und  alles mit einem Klecks Original GRECO High Protein Griechischem Joghurt servieren.