Käsekuchen mit GRECO Joghurt und Honig

300 g GRECO Abtropfjoghurt (10 % oder 2 %)
700 g Ricotta-Käse/ oder GRECO Sahnejoghurt 10 %
100 g Butter
200 g Kekse
3 geschlagene Eier
1 Beutel Vanillinpulver
4 EL Honig

Backofen vorheizen auf 180°C.

Butter schmelzen. Die Kekse grob zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine runde Kuchenbackform geben und gut den Boden damit bedecken, festdrücken!

Für eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.

In einer großen Schale den Ricotta-Käse mit den geschlagenen Eiern und dem Vanillinpulver gut mischen, am besten mit einem Mixer, bis der Teig weich und gleichmäßig ist.

Den Teig in die Kuchenform geben und auf dem Keksboden gleichmäßig verteilen. 40 Minuten bei gleicher Backstufe bzw. Hitze backen und anschließend im Kühlschrank mindestens 4 Stunden bis zum Servieren abkühlen lassen. Zum Schluss die Oberfläche des Kuchens mit dem GRECO Joghurt bestreichen und den Honig auf dem Kuchen verteilen.

Fertig zum Servieren!