Kartoffel-Wraps mit Feta, Paprika und Spinat

150g GRECO Original Feta
400g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
4 EL Geriebener Käse
1 TL Oregano (getrocknet)
1 Rote Paprika
2 Handvoll Spinat

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden.

Die Scheiben zu Quadraten (2 pro Portion) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (immer einige Kartoffelscheiben nebeneinander und dabei leicht überlappend legen, sodass zusammenhängende Kartoffelflächen entstehen) .

Mit Öl bestreichen, mit Käse bestreuen und mit etwas Oregano würzen. Die Kartoffelwickel etwa 15 Minuten lang backen.

In der Zwischenzeit Spinat waschen und Paprika und Feta klein schneiden.

Wenn die Kartoffelwraps fertig sind diese mit Spinat, Feta und Paprika belegen, zusammenklappen und genießen!