Naturkäse-Avocado-Pasta mit Rucola

Wasser in einem Topf zum kochen bringen und Spaghetti darin nach Packungsanleitung gar kochen.

Limettensaft auspressen. Avocado aus der Schale lösen und entkernen. Rucola waschen.

Avocado, die Hälfte vom Rucola, Hirtenkäse, etwas Limettensaft und Olivenöl fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Spaghetti und Avocadosauce im Topf mischen. Je nach gewünschter Konsistenz etwas vom Kochwasser zugeben und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Avocado-Hirtenkäse-Spaghetti auf Tellern anrichten, mit restlichem Rucola garnieren und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.