Paprika-Hähnchen-Pasta mit Feta

150g GRECO Original Feta
200g Nudeln
2 Rote Paprika
1 Zehe(n) Knoblauch
10g Basilikum
25g Mandeln (ganz)
250g Hähnchenbrustfilets
2 EL Parmesan (gerieben)
3 Prise(n) Salz
3 Prise(n) Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico Essig
1 TL Italienische Gewürzmischung

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Paprika vierteln und entkernen. Knoblauch schälen. Beides auf ein Backblech geben und im Ofen ca. 8-10 Minuten garen.

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Etwas Nudelwasser beim abgießen auffangen.

Basilikumblätter hacken. Mandeln grob hacken. Die Hälfte des Fetas zerbröseln.

Zerbröselten Feta mit Basilikum, Mandeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Hähnchen in Streifen schneiden und mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer rundum gründlich würzen.

Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin rundherum ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten.

Die Hälfte der gebackenen Paprika, den Knoblauch, den restlichen Feta, etwas Pastawasser und Balsamicoessig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die restliche Paprika in dünne Streifen schneiden und mit der Sauce zu dem Fleisch in die Pfanne geben. Nudeln und Parmesan unterrühren und 2 Minuten erwärmen.

Die Pasta auf Teller verteilen und mit der Basilikum-Feta-Mischung toppen. Guten Appetit!