Protein Pancakes mit griechischem Joghurt

3 Eier
400g GRECO Original Griechischer Joghurt
2 EL Ahornsirup
75g Haferflocken (zart)
1 Prisen Salz
1 TL Backpulver
1 TL Rapsöl
100g Beerenmischung (TK)
1 Packung Vanillezucker

Eier, die Hälfte des griechischen Joghurts und Ahornsirup vermengen.

Die Haferflocken in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zerkleinern. Zusammen mit Backpulver und Salz unter die Masse rühren. Dann 5 Minuten quellen lassen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 1-2 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben und sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken. Wenden, sobald sich der untere Rand braun färbt.

Übrigen griechischen Joghurt mit Vanillezucker verrühren.

Pancakes mit Beeren und etwas griechischem Joghurt getoppt servieren.