Tomaten-Feta-Tarte

150g GRECO Original Feta
2 TL Petersilie (TK)
300g Tomaten
1 TL Minze (getrocknet)
20g Pinienkerne
260g Flammkuchenteig
2 Prise(n) Pfeffer
2 EL Paniermehl
3 Prise(n) Salz
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
4 EL Wasser
1 Zehe(n) Knoblauch

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.

Knoblauch schälen und pressen. Olivenöl, Salz und Knoblauch vermischen.

Flammkuchenteig auf ein Backblech legen, mit dem Öl bestreichen und ca. 12-15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Feta mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Wasser cremig pürieren.

Tomaten in Scheiben schneiden.

Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen und Paniermehl, Pinienkerne und Kreuzkümmel darin goldbraun rösten.

Den gebackenen Tarteboden mit der Feta-Creme bestreichen. Tomatenscheiben darauf verteilen und mit der gebratenen Pinienkern-Mischung bestreuen.